Blog 265 : 猶如小王子一樣懷著夢想飛行

炎熱的夏日午後,釜山的空氣中彌漫著淡淡的槐樹花香。我坐在甘川文化村一家小巧的咖啡館前,望著牆上貼滿各式各樣的小王子藝術作品,想起幾年前遇見的一位韓國先生和他的香港太太。 他們正是來自釜山,這個七彩繽紛的文化村背後,實際上曾是1960年代韓戰時期的記憶,當時村民在戰亂中和諧共存的地方。韓戰過後,隨著時代的發展,這裡被改建成了熱門的小王子壁畫村。漫步在街道上,隨處可見的裝置藝術和繽紛彩繪,細細觀察每條小巷都充滿驚喜。 經歷了幾許春秋,從事藝術文化工作的他獲得了一家英國公司的錄用通知,打算和太太一起前往英國,追尋新的理想和家園。記得當年準備申請時,太太不時用粵語補充細節,「聽說審核很嚴格。」客戶因此有些擔心,她當時跟我說的話仍然歷歷在目。 那時英國工作簽證的年薪要求並不算高,年薪只需兩萬多英鎊,技術門檻僅需 RQF Level 3。經過數週的文件準備,從僱主擔保信到婚姻證明,甚至是他們共同生活的點滴記錄,最終順利獲批,踏上了前往英國的旅程。 上個月,我收到他們帶來的好消息,說兩人剛剛獲得了英國永居。客戶的太太在訊息中寫道:「好彩我們趕上了舊政策,現在的新政真的嚴格了很多…」 確實,就在本週7月22日起,英國工作簽證的新政策正式實施:年薪門檻從£38,700大幅提高至£41,700,技術要求也從RQF Level 3提升至Level 6,導致多達100個工種失去申請資格。許多傳統行業的職位,如廚師、餐廳經理、零售管理和護理工作者等,將不再符合資格。此外,短期職缺清單將在2026年底重新檢討,帶來了更多不確定性。 概覽現時英國的移民途徑,除了BNO簽證外,其他途徑均著重於吸引人才和技能。包括工作簽證、優才簽證(Global Talent Visa)、創新者簽證(Innovator Founder Visa)或全球商業流動簽證(Global Business Mobility Visa) […]

Blog 264 : 移英自煮 One Little Room 在Nottingham 帶來溫暖人心的香港味道

當離開故土,移居新地方,有人選擇嘗試全新領域,也有人守護著最初的夢想。在英格蘭中部的諾丁漢(Nottingham),一家小小的咖啡館裡,飄散著東方美食特有的香氣,牆上貼滿泛黃的牛津字典書頁,這是香港移民Eddie將故鄉記憶移植到異國的溫柔嘗試。 「其實最初並沒有打算開店。」Eddie攪拌著手中的咖啡,窗外的英倫陽光灑在木質桌面上,我和Eddie在他那小小的咖啡店前,享受著午後的悠閒時光。兩年前,他和太太帶著三歲和六歲的孩子來到英國,與大多數新移民一樣,只想著如何安穩。曾經在香港經營過數家咖啡館的他,本已準備將這段經歷封存。 轉機出現在某個尋常的午後,Eddie和太太在諾丁漢街頭尋找一杯好咖啡時,偶然得知這家小店正在轉讓。「聊著聊著就接手了,」他笑著說。命運有時就是這樣奇妙,總在不經意間將人引回最初的熱情。 翻開Eddie的菜單,七成菜色都是從香港帶來的味覺記憶。招牌冬蔭功意粉、蝦子麵、紅咖哩牛坑腩拌飯,每一道都承載著故土的煙火氣味。「本地人也會嘗試,但點單的大多是香港人。」這些融合菜式成為離散者的味覺慰藉,而Eddie特別製作的咖哩湯包,更讓異鄉遊子能把這份溫暖帶回家中。 最令人驚豔的是那面「書紙牆」— 用舊牛津字典內頁拼貼而成的牆面藝術。「文字也是影像」,曾是攝影師的Eddie解釋。這面牆延續了他在香港第一家店的設計概念,那些被時代遺忘的字典頁面,在異國的咖啡館裡獲得新生。 「我們現在兩個人加起來的工時,還少於在香港時一個人的工作時間。」Eddie的咖啡館早上十點開門,下午四點收工,週一和周二休息。這樣的節奏在香港簡直是天方夜譚,卻是英國小鎮的生活常態。 沒有了香港鋪租的高壓,Eddie學會了放慢腳步。本地客人從不催單,香港熟客也理解這種節奏。在這個寧靜的「鄉下地方」,Eddie找到了工作與生活的平衡點。 咖啡館成了連接香港移民的驛站,從倫敦、曼城專程趕來的舊客,帶著各自的故事在此交會。本地人則好奇地詢問關於香港的點滴,這些對話讓咖啡館成為文化交流的小窗口。 當被問及會否一直經營下去時,Eddie給了典型的創作者回答:「我本身是定不下來的人。」從攝影師到咖啡師,從傳媒人到烹飪書作者,他的人生軌跡總是充滿驚喜。但此刻,這間飄著港式香氣的咖啡館,正溫暖著無數異鄉人的胃與心。 下次若你來到諾丁漢,不妨循著咖啡香找到這家小店。點一份隱藏菜單上的大菜糕或腰果糊,聽Eddie講述更多關於味道、記憶與歸屬的故事。在這個全球化與文化交融的時代,一家小店也能成為文化遷徙的鮮明註腳。

Blog 263 : 將百分百港式茶記文化帶進英國本地社區

近年來,有不少從香港來的朋友都搬到英國諾丁漢(Nottingham)居住,因為喜歡這裡比倫敦或曼徹斯特更悠閒的生活節奏,也更適合家庭生活。大家可能不知道的是,我與這個地方其實有著很奇妙的緣分。 記得讀大學時我住在林肯郡(Lincoln),那時候只要有假期,我就會搭一小時火車到諾丁漢逛街、喝茶、吃點心。 事隔多年,住在諾丁漢的朋友給我分享了一份清單,列出了由香港人開設的咖啡店。於是,我特意從倫敦出發,前來到訪其中一家由「真香港人」經營的咖啡店 Piginns Cafe & Bar。 咖啡店的老闆阿杰一家最初抵達英國時,是住在曼徹斯特的。他們回憶起來,出發前一個月還在為租房煩惱,因為在英國租房需要本地銀行帳戶、地址證明或工作證明,過程並不容易。經過一番波折,他們在曼城住了八個月,最終決定搬到諾丁漢。 「其中一個原因是太太的朋友在這裡,而且這裡的天氣比曼城好,陽光更多。」 阿杰原本在香港從事傳媒工作,移民英國後,他嘗試過不同的工作,最終決定開設咖啡店。 「我喜歡與人接觸,咖啡店能讓我更快融入社區,了解當地的生活。」 這間咖啡店不僅是生意,更成為社區的聯誼中心。他們曾舉辦藝術活動,邀請本地藝術家為街坊畫像,並將作品展示在店內;還與團體合辦了「英國版百萬富翁」問答遊戲,讓老人家玩得很開心。阿杰表示:「這些活動讓街坊感到親切,有些人進來看到畫像,會指著說『這是隔壁的某某』,讓人感覺非常溫暖。」 移民後,阿杰一家相處的時間變多了,但經營咖啡店也帶來了挑戰。有一次,女兒做噩夢,哭著說:「爸爸媽媽顧著工作,忘記了我和弟弟。」這件事讓阿杰意識到需要調整生活節奏。現在,他每天清晨5點起床,親自送女兒上學,利用走路的時間與她聊天,珍惜這些短暫卻珍貴的親子時光。 在諾丁漢,阿杰一家認識的街坊比在曼城一年還要多。「有些老人家會主動幫我們宣傳,叫排隊買派的人進來喝咖啡;還有街坊生了孩子,特意跑來給我們看超聲波照片,把我們當作朋友。」這些點滴讓阿傑感受到,即使語言和文化不同,真誠的互動仍然能打破隔閡。 阿杰坦言,移民是一場「大賭注」,尤其是舉家搬遷和放棄原本的事業。但他鼓勵大家:「既然踏出第一步,就別猶豫,勇敢嘗試,總會找到自己的路。」 這間咖啡店不僅是生意,更承載著一家人的夢想與社區的溫度。如果下次你來到諾丁漢,不妨來坐坐,感受這份由香港人帶來的溫暖與堅持。 我總相信,生命就像一面鏡子,你付出什麼,就會得到什麼。阿杰一家用熱情和愛經營咖啡店,不僅讓自己找到了新生活,也為社區帶來了歡樂。或許,這就是移民故事最動人的部分—— 無論身在何處,只要願意付出,總能收穫屬於自己的幸福。